[대파 냉동보관 꿀~팁]대파 고르는 법, 세척법까지

-목차-
1. 좋은 대파 고르는 법
2. 대파 세척 방법
3. 대파 냉동보관 방법
★ 대파 냉동보관 꿀~팁

 

대파 냉동보관

[대파 냉동보관 꿀~팁] 대파 고르는 법, 세척법 까지

 

대파는 한 번 냉동 보관해두면 볶음밥을 할 때 파 기름을 낼 수도 있고, 

찌개에 넣어도 되고, 계란말이할 때 다져 넣어도 되고, 라면 넣을 때 넣는 등 활용도가 무궁무진합니다!

 

대파는 특히 한 번 구입하면 묶음으로 대량 구입하기 때문에,

오래 두고 먹을 수 있도록 냉장보관 혹은 냉동보관이 필수인 식재료예요.

 

저는 요리를 워낙 좋아해서 대파와 마늘을 보관하면 금방금방 먹어버려서 자주 소분하곤 합니다.

제가 지금까지 여러 번 대파를 냉동하며 터득한 노하우를 알려드리도록 하겠습니다.

 

1. 좋은 대파 고르는 법

좋은대파 고르는 법

우선 대파를 냉동하려면 대파를 구입해야 하죠~ 

대파 냉동방법을 알려드리기 들어가기 앞서, 좋은 대파 고르는 법을 간단하게 말씀드리려고 합니다.

 

좋은 대파 고르는 법 아래 네 가지만 기억하세요 :-) 

 

✅좋은 대파 조건 네 가지 체크리스트

✔ 초록색 잎 부분의 색이 고르다

✔ 하얀색 줄기 부분이 단단하다

✔ 뿌리는 마르지 않고 촉촉하다

✔ 초록색 잎 부분과 하얀색 줄기 부분의 경계가 뚜렷하다

 

 

2. 대파 세척 방법

대파세척

대파는 뿌리부터 줄기와 잎까지 버릴 것이 없습니다. 모든 부분을 사용할 것이기 때문에 

세척 전에 대파 뿌리 / 대파 줄기(하얀 부분) / 대파 잎 부분(초록색 부분)을 나눠서 잘라 세척해줄 거예요.

 

<뿌리 세척>

1. 대파 뿌리를 먼저 잘라 물에 담가 둔 후 포크로 흙을 긁어내 주고 흐르는 물에 세척해줍니다.

 

✔ 대파 뿌리는 육수를 우릴 때 시원한 맛을 내주고, 돼지고기를 삶을 때 잡내 제거용으로 많이 사용하기 때문에 버리지 않고 보관해두면 활용도가 높습니다.

 

(단, 뿌리의 흙을 털어내는 게 여간 손이 많이 가는 일이 아닙니다... 요즘엔 육수를 코인 육수나 다시 백을 사용하기 때문에, 귀찮으면 버려주세요^^)

 

<줄기, 잎 세척>

1. 줄기와 잎 부분은 따로 보관할 것이기 때문에 먼저 줄기와 잎을 따로 잘라내줍니다.

2. 물에 3분~5분 정도 담가 둔 후 씻어내줍니다. 

 

(보통 채소나 야채에 있는 잔류농약은 굳이 식초나 베이킹소다를 이용하지 않아도

흐르는 물로만 씻지 않고, 물에 담가둔 채로 씻게 되면 대부분 씻겨나간다고 합니다.

저는 식초로 씻어줘야 마음이 편해서 식초를 1/2스푼 정도만 넣고 씻어줬는데 선택사항입니다.)

 

 

세척하며 중간중간 마르거나 상한 잎은 잘라내주세요~

 

 

3. 대파 냉동보관

대파 용도별 분류

대파를 다 세척했으면 키친타월로 물기를 최대한 제거한 후 먹는 용도에 맞게 잘라서 소분해줍니다.

 

✔대파는 다양한 형태로 섭취되기 때문에 용도별로 따로 보관하는 것이 좋습니다.

 

★ 특히, 초록색 잎 부분과 하얀색 줄기 부분은 수분량이 다르기 때문에 꼭 따로 보관해주세요 ★

 

 

★대파 냉동보관 꿀~팁

 

대파를 냉동보관할 때 얼게 되면 서로 붙어서 떼어내기 쉽지 않습니다.

 

이때 대파 겉에 식용유를 살짝 발라서 얼려주면 정말 쉽게 떨어져서 요리할 때 너무 간편합니다:)

 

✔ 소분하기 전에 큰 통에서 식용유를 발라서 섞어 준 후 소분하면 편해요.

 

대파 냉동보관 후 모습

대파를 냉동보관한 후 모습입니다. 식용유를 발라놔서 하나하나 잘 떼어져요!

 

대파는 냉동 보관할 경우 파 상태에 따라 최대 1년까지 보관 가능하다고 합니다.

 

잠깐 귀찮지만 한 번 이렇게 해두면 요리할 때 시간도 단축시켜주고 버리는 식재료도 없어서

요즘처럼 고물가 시대에 식재료비도 아끼고 일석이조입니다 :)

 

 

 

저희 집 냉동실 모습입니다. 이렇게 대파를 냉동 보관해둬도 한 달이면 다 먹는 것 같아요~

보기만 해도 든든하네요^^

 

사진상 소분용기 제품은 실리쿡 제품입니다 #내돈내산

 

대패삼겹살+파무침

 

지금까지 대파 냉동보관방법, 좋은 대파 고르는 법, 대파 세척법에 대해 알아보았습니다.

 

추가적인 꿀팁은 저는 대파를 구입하는 날 이렇게 대패삼겹두루치기처럼 파절이가 들어가는 요리를 합니다.

 

파절이를 하기위해서 따로 파를 구입하면 늘 남아서 아예 대파 냉동하는 날 이렇게 해서 먹어요:)

 

대파는 활성산소를 제거해 노화방지에도 좋고, 비타민C함량도 사과보다 많고, 식이섬유도 풍부하게 들어있는 등 다양한 효능이 있습니다. 여러분들도 대파 많이 많이 드시고 건강하시길 바라겠습니다~!